其實不切割花頭，花頭也可以開花。
切割花頭的目的是要使花球裏面的芽體能順利生長出來。
參考左圖：
主球內最少有三個芽體（總共四個,按圖可見），這些芽體被白色的鱗片緊密的包著，要費力把鱗片擠破才能生長出來，這樣生出來的花枝和葉片會變得參差不整、或聚成一束，殊不美觀。(見左下圖)
常見問題
(返回浸養水仙花)
切割花頭的目的是要使花球裏面的芽體能順利生長出來。 |
未有切割的花頭 |
有切割的花頭 |
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花頭切割浸水後會脹大，割口會擴闊，裏面的芽體也就能從割口筆直的向上生長出來。 |
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| 雕割蟹爪水仙要一把圓尖兩用刀，
例如左邊 1、2、3 和 4 那四把 (一端的刀口呈圓弧形，另一端是尖利的)。 9和10是兩把美勞雕刻刀，可以用來代替圓尖兩用刀。 7和8是兩把舊式水仙刀，市面很難再買到。 5是一把自製鉤刀，專門用來雕割深藏的葉片和花梗。 (回頁首) |
| 如果浸企頭，只要是闊口淺盆便可以，甚至用碗碟、膠盒等。 水仙盆豐儉由人，由十元八塊到千多元一個都有。 |
| 用一個小杯或小盆來浸養一兩個有花的子球，更可增添情趣。 |
| 蟹爪更簡單，一個淺淺的醬油碟、一個小杯，或一個小擺設，都可以用來作水仙「盆」。 |
| 土栽水仙不一定要切割，亦毋需浸水去潺， 以疏鬆的腐殖土，或肥沃的砂壤土為合適。 如切割後才栽種（方法和切割企頭相同），植株會較整齊。 若種植多個花頭，排列時葉片的彎向宜朝向花盆中心。 土栽水仙的葉片比水養水仙較健壯，花兒也較為茂盛耐放。 |
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從花頭的外觀不可能分辨出單托或雙托水仙花頭。 有人說可以憑花球底部凹位的形狀分辨出單托和雙托水仙，但說法並不成立。 |
單托水仙花  |
雙托水仙花  |
| 貴價花頭不一定會有較多花菖，平價花頭的花菖也未必少! 其實花菖多並不一定好。花菖多，例如有些花頭（包括貴價和平價）有多達十多廿菖花，養分自然被分薄，葉片會較瘦弱，花莖幼小，花苞扁細，花粒少，花期會較短。 反之，有些花頭祇有六至八菖花。由於養分充足，故葉片肥大、花莖粗壯，花苞飽滿，花粒多，花期亦會較長。 下圖左是一個約$5的20頭，周圍有多個子球，共有15菖花；下圖右是一個約＄25的六頭特大皇，周圍亦有多個子球，共有廿二菖花。兩個花頭都有多菖花，但花梗幼小，且每菖最多祇有四粒花。 |
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| 如花莖幼小，每個花苞祇有三、四粒花 | 如花莖粗壯，每個花苞會有多達十粒花或更多 | |
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浸養企頭水仙時，假若花頭兩邊側球的數目不對稱，可以找一個大小適合，且彎向相同的子球，用兩枝竹牙簽固定在缺邊的一面(前後各插一枝)，花頭兩邊便會顯得對稱。 |
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在處理花頭的過程中，例如切割後捏鬆割口時和沖洗時，用力過度，白色鱗片的內層因受到擠壓而受損，浸水後受損的地方分泌出黏液，黏液積聚在鱗片的內層，便會在表面形成一個個小泡。這些小泡不會影響花頭的生長。 (回頁首) |
| 花頭經切割浸水後，割口會分泌出無色透明黏液，祇能靠觸摸感覺到。落水後三四日是沖洗黏液的關鍵時間，每次換水時都要摸摸割口和花頭底部，感覺是否仍有黏液。若黏液沖洗得不徹底，日後割口兩旁會很快變成啡色，根也長得疏疏落落，有些甚至腐爛了，葉片和花枝生長得緩慢，嚴重的花頭會停止生長！ | ||
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黏液沖洗得不徹底 |
黏液沖洗得乾淨 |
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| 浸養企頭水仙時，往往有一些小芽體從割口兩邊長出來。這些小芽體大多有葉無花，不但有礙花形體態的整齊劃一，且會分薄主芽的養料，宜及早把它們割除。 | 有時剝去枯衣後，主球前後兩面露出多個小芽體，這些小芽體亦不宜保留。 (回頁首) |
初嘗雕割蟹爪，往往會割傷花苞，尤其是界葉片時。如花苞嚴重割傷，苞衣破裂，露出橙黃色（單托）或青白色（雙托），浸水後花苞會因入水而腐爛，不會開花。
如祇有傷痕，苞衣並無破裂，可嘗試用砌模型的膠水塗在傷痕上，待膠水乾透後才浸水。由於膠水有防水作用，浸水後花苞未必會因入水而腐爛。 (回頁首) |
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要蟹爪水仙的花梗呈卷曲狀，在雕割時就要把花梗底部的白色小圓球削平，並且在浸養期間視需要輕輕削去花梗表面薄薄一層。 |
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留意左圖A及B兩枝花的花梗，花梗外層被削去薄薄一層，目的是使它們不再長高而彎向右邊。 水仙花的花梗像一枝飲管，中間是空心的，外層很薄，削時要小心。
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浸養初期，花球底部接觸不到水分，可以放一小塊抹手紙在花球底部，待根長出後才把抹手紙移走。 浸蟹爪時更宜長期用抹手紙蓋著根部，到開花時，根部會保持雪白。 不宜用棉花、紙巾或廁紙，因為它們容易和根糾纏在一起，不易更換。  |
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| 如用水過多，花頭下半部長時間被水淹浸，便會出現兩截顏色，反為不美。 (回頁首) |
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浸養期間，花頭續漸變成啡黃色屬正常現象。要減慢花頭變黃的速度，可用抹手紙舖在花頭上，保持花頭濕潤，到上盆或開花時才移去。 (回頁首) |
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浸養初期(首三、四日)，若花頭仍有黏液，換水時可以把整個花頭拿起，在水龍頭下沖洗。但根部長出後，便不宜把整個花頭拿起。換水時祇要用手輕輕傍著花頭，倒去隔夜水，再加入清水便可以。 |
如在浸養期間，有個別花頭的生長進度明顯慢下來，甚至似乎停止生長，便要檢查根部是否有腐爛。根部腐爛，花頭未能吸取足夠水分，生長進度便會放緩，繼而停頓。 左圖的花頭大部分根條都呈灰色，明顯是腐爛了。解決方法是小心把腐根剪去，沖洗乾淨後繼續浸養。如所有根都爛掉，花頭便可能停止生長。(回頁首) |
| 如花苞已完全長出，改用暖水浸養，晚上移入室內，或用燈照射，也許會趕及大年初一開花，但花葉卻會長得高和軟弱。 如花苞仍躲在葉片間，沒甚麼可做，順其自然，遲幾日開花好了！ 2008年和2016年初的天氣異常寒冷，後者更錄得五十九年來最低的氣溫攝氏3.3度，令眾多浸養水仙花的人士大失預算，就算是十二月初四落水的花頭也未必能趕及開花。 左下圖是2008年一盆曾用燈照射的水仙，雖然趕及開花，但花葉顯得軟弱。右下圖是同期一盆順其自然生長的花頭，雖然遲了開花，但花葉仍保持挺直。 (回頁首) |
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通常花苞的苞衣裂開後 (見左圖)，再過四至五天便開花。 如苞衣在年廿五、廿六裂開，在大年初一開花的機會便會很高。 假若苞衣在新年前十天便有跡象裂開 (苞衣變得透明)，表示花頭會在新年前五、六天開花，這時便要想辦法減慢花苞的生長，延遲開花。 |
| 可把花球（企頭）放入背心膠袋內，加少許水，僅沾到根部便可，在膠袋口輕輕打一個結，放入雪櫃(最好是雪櫃門後放高身瓶的位置)，五、六天後才拿出來。就算苞衣已裂開，也可以放入雪櫃冷凍。冷凍期內不需每日換水。 |
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左圖這盆蟹爪的苞衣已裂開，估計四、五日後會開花，如想十日後才開花，可把整盆（或花頭）放入膠袋內，放入雪櫃五、六日。擺放時避免讓花頭接觸到雪櫃內壁，以免凍傷。(回頁首) |
20. 花葉長得太高
| 光照不足，水仙花的葉片和花莖便會長得很高。 加上水仙花有一個特性─花朵必定高過葉片。葉片長得高，花粒便會更高。 |
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要避免水仙花的葉片和花莖長得高，唯一的方法就是多曬太陽。 如浸養期間天陰有雨，祇好無奈地看著葉片和花莖不斷的增高！ 2009年1月，連續十多天氣溫保持在15℃左右，陽光充足，左圖是當年其中一盆企頭。 |
 即使開花後，亦要繼續曬太陽，或放在窗邊，盡量見光，這樣花葉才不會長得太高，花期也較長。(回頁首) |
| 水仙花的適溫是攝氏15∼18度，在香港一般浸養約廿一日便開花。若天氣寒冷（例如2008年一月），浸養廿八日亦未必開花；若天氣溫暖（例如2021年一月），有些企頭浸養十六日就開花。 |
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天氣變化難料，所以很難保證花頭在年初一開花！ 較為可行的辦法是分批切割浸養，例如從農曆十二月初四至初十間，每隔一日切割浸養一個，期望有一個剛好在大年初一開花！ |
| 下圖是一球企頭開花後七天內的變化。 (回頁首) |
開花第一天 |
第三天 |
第七天 |
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| 水仙頭開花後，大多數人會把它移入室內，少見陽光，有些花苞未及開花便變黃凋謝，這個現象叫「啞花」。
水仙是喜光植物，如果光照不足，通風不良，葉片就會纖細、柔弱，從而影響花苞的發育，未及開花便枯萎。 開花後，最好仍然讓花頭得到光照，或放在窗邊，盡量見光，這樣花葉才不會長得太高，花苞也不會凋謝，花期也較長。 (回頁首) |
水仙花球的鱗片已儲有足夠的養料，只要有充足的陽光、適量的水分，無論水養或土栽，花球已可生長，不必再加肥料。
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| 使用矮健素，確實可以矮化水仙花。但矮健素不能取代陽光，如果沒有足夠陽光，就算採用矮健素，花葉也會長得很高。採用矮健素會推遲開花時間三數天，宜小心計算開始浸養日期。 | |||
| 下圖的水仙花採用了矮健素，花葉變得肥肥矮矮，有點不自然的感覺。 |
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用量要小心，如用量過多，葉片和花粒會很快枯黃。 | |
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要培殖一個水仙花頭，就算環境條件(如氣候、土質等）適合，最少也要三年時間。一般家庭浸養的水仙花，開花後花頭的養分已消耗殆盡，不能再栽種了。(回頁首) |
 舟山水仙（圖片由CWK提供） |
除了福建漳州水仙外，還有同樣來自出自福建的平潭水仙，出自上海附近崇明島的崇明水仙和浙江的舟山水仙。漳州的產量最多，香港市面出售的水仙全部來自漳州。 |
中國水仙花頭產量（2012年統計數字） |
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比例 |
大約數量（商品球） |
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漳州 97.23% |
2180萬粒
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舟山 1.65% |
37萬粒 |
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平潭 0.77% |
17.3萬粒 |
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崇明島 0.35% |
7.9萬粒 |
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每個花頭的生長速度都不同，有快有慢。同一盒的花頭開花時間可能會相差三數日，甚至十日八日，均屬正常。
