水仙花清雅幽香，最適宜作室內案頭擺設。新春期間，點綴數盆水仙於廳堂，更顯得春光滿室，生意盎然。
福建省漳州水仙是水仙花中的佼佼者，主要有兩個品種，一種是單瓣(單托)的，六片白色的花瓣向四邊舒開，中間長有一個酒杯狀的金黃色副花冠，叫做“金盞銀台”，亦稱“酒杯水仙”。
單瓣(單托)水仙花
另一種是複瓣(雙托)的，卷皺的花瓣層層疊疊，上端素白，下端淡黃，雅號「玉玲瓏」，也稱「百葉水仙」。
複瓣(雙托)水仙花
黃花水仙2號 (圖片由CWK提供)
水仙花的浸養期和氣溫有密切關係，氣溫高則浸養期短，陰雨天時則浸養期長。在香港，若陽光充沛，平均氣溫在攝氏20度左右，企頭浸養約三星期便開花；若天陰，氣溫又低(例如2016年一月，連續多日氣溫在10度以下)，浸養四星期亦未必開花。所以一到農曆十二月，便要密切留意未來三、四個星期的天氣變化，選擇合適的日子開始浸養，使能恰好在春節前開花應節。一般來說，農曆十二月初四至初九是開始浸養的高峰期。
但天氣變化難以預料，要確保合時開花，最好還是多浸幾個，由農曆十二月初四開始，分批浸養。
浸養水仙分「企頭」及「蟹爪」兩種。
「企頭」是把花頭切割沖洗後豎直浸養，花葉向上生長，植株較高 (例如下圖四盆)，割法較易掌握。
