(一)

除去水仙花頭表面的泥土及枯衣，輕輕刮去底部的枯根。

留意葉片的彎向。

(二)

把葉片彎向的一面對著自己，在主球離底部約半厘米處輕輕進刀，切割一條和底部平行的弧線(約一、兩層鱗片深)。

(三)

在主球的左、右兩側，由頂到底部輕輕切割一刀(約一、兩層鱗片深)，與下面的弧線連接。

(四)

隨手一掀一翻，把最外一、兩層鱗片剝掉。

重複（二）和（三），逐層逐層把鱗片挑開，然後剝掉，直至所有芽體露出。

兩邊的側球亦同樣處理。

(五)

用有圓刀口的水仙刀雕挖每個芽體左、右兩側的鱗片，直至所有芽體凸出約一半。

側球大多數祇有一個芽體，祇要把兩旁的鱗片去掉，芽體便會凸出。

用圓口刀刮平或剷平芽體兩側的鱗片。

(六)

小心剝掉包著芽體的鱗瓣，使葉片和花苞外露。

這時可以清楚見到花苞的位置。

(七)

每個花苞左右兩邊通常各有三塊葉片。

用手指從芽體背面稍施壓力，使花苞和葉片略為分離，然後進刀從外葉到內葉，均勻地把花苞右邊每塊葉片從上到下削去約五分一闊度，一直削至葉片的底部。葉片的圓尖要保留。

削葉時保持刀鋒向外，與花苞保持距離。

花苞左邊的每塊葉片也同樣要削去約五分一闊度。

削左邊葉片時，初學者宜把花頭倒置，刀鋒向外，與花苞保持距離。

削葉時可選擇用圓口刀或尖利刀。小心別割傷/碰傷花苞。花苞一旦傷及，浸水後會腐爛，不會開花。

(八)

從上向下把把花苞下面的白色小圓球（花梗基）削平，目的是使花梗卷曲，不會向上直生。亦有人在上直刺一刀，原理一樣。

也可以不削其中一、兩菖花的花梗基，那麼這一、兩菖花祇會向上直生。（參考例圖）

要花梗生長得更卷曲，可以在浸養三、四日後，輕輕刮去花梗表面薄薄一層。

花梗像一枝飲管，中間是空心的，刮時要小心！

(九)

把雕割後的花頭放入清水浸約一日，割口向下。割口會分泌出很多黏液，這些黏液必須沖洗乾淨。浸水期間沖洗和換水兩三次，沖洗時切勿用水喉直射花苞。

浸水後葉片和花苞會變得非常脆弱，稍一碰撞，便會折斷。浸水不宜超過一日，否則葉片會變黃，花苞和葉片更容易折斷。

(十)

浸水沖洗後把花頭(割口向上)平放入淺盆，放在陰涼處，待兩三日後葉片開始變綠色，便可放在陽光下浸養。

浸養期間用抹手紙蓋著花頭，可保持花頭濕潤，有利根的生長。

(十一)

水僅沾到花頭底部便足夠，堅持每天換水一次。若發覺花頭仍有黏液，要再沖洗乾淨，否則根部會腐爛。

有需要時要繼續削葉，或補削花梗，使花葉保持卷曲的生長形態。

經常噴水，有利花葉的茁壯生長。

很多細小的子球都有花苞，把這些子球雕割沖洗後用一個小杯或小碟盛載， 也可以浸出一盆美觀、有趣的「迷你」蟹爪。

雕割小子球時，要留意的是葉片和花苞的橫切面，而不是葉片的彎向。雕割面是面向葉片和花苞（如有）的橫切面。