雕割蟹爪水仙
謂雕割蟹爪水仙,是把花頭半邊鱗片小心剝掉,讓葉片和花苞外露,再通過削切葉片和花梗,使花葉矮化、卷曲、定向、成型。

雕割蟹爪宜選用扁平的花頭(扁圓的花頭宜用作企頭)。落刀前先要觀察葉片的彎向,以決定雕割花頭的哪一面。把花頭平放在桌上,會較容易觀察葉芽的彎向。
蟹爪水仙可以用個花頭或數個花頭組成,更可以按花頭的型態雕成不同的造型,如花籃、花球、水壺、金雞、孔雀等 (參考例圖)

雕割蟹爪要有耐性,祇要明白蟹爪水仙的原理,配合花頭的型態,加上個人的創意,多嘗試,就可以成功浸養出一盆別有特色的蟹爪水仙。

雕割蟹爪需要一把圓尖兩用刀,一端的刀口呈圓弧形,另一端是尖利的(參考常見問題)。刀法未必人人一樣,但大同小異。以下是一個簡單的描述:

(一)

把水仙花頭的護泥、枯根去淨,剝去枯皮。留意葉片的彎向。

(二)

把葉片彎向的一面對著自己,在主球離底部約半厘米處輕輕進刀,切割一條和底部平行的弧線(約一、兩層鱗片深)。

(三)

在主球的左、右兩側,由頂到底部輕輕各切一刀(約一、兩層鱗片深),與下面的弧線連接。

(四)

隨手一掀一翻,把最外一、兩層鱗片剝掉。

重複(二)和(三),把鱗片逐層剝掉,直至所有芽體露出。

兩邊的側球亦同樣處理。

(五)

用有圓刀口的水仙刀雕挖每個芽體左、右兩側的鱗片,直至所有芽體凸出約一半。

側球大多數祇有一個芽體,祇要把兩旁的鱗片去掉,芽體便會凸出。

修平芽體兩側的鱗片。

(六)

小心剝掉包著芽體的鱗瓣,使葉片和花苞外露。

這時可以清楚見到花苞的位置。

若芽體深藏在鱗片內,可等到浸水後數天,待葉片稍為長出後才處理。

(七)

每個花苞通常左右兩邊各有三塊葉片。

用手指從芽體背面稍施壓力,使花苞和葉片略為分離,然後進刀從外葉到內葉,均勻地把花苞右邊每塊葉片從上到下削去約五分一闊度,一直削至葉片的底部。葉片的圓尖要保留。

倒置花頭,用手指從芽體背面稍施壓力,使花苞和葉片略為分離,同樣把花苞左邊每塊葉片削去約五分一闊度。

削葉時可選擇用圓口刀或尖利刀。刀鋒向外,與花苞保持距離,小心別割傷/碰傷花苞。花苞一旦傷及,浸水後會腐爛,不會開花。


(八)

從上向下把把花苞下面的白色小圓球(花梗基)削平,目的是使花梗卷曲,不會向上直生。亦有人在上直刺一刀,原理一樣。

也可以不削其中一、兩菖花的花梗基,那麼這一、兩菖花祇會向上直生。(參考例圖)

要花梗生長得更卷曲,可以在浸養三、四日後,輕輕削去花梗表面薄薄一層。花梗像一枝飲管,中間是空心的,削時要小心!

雕割後的花頭

(九)

把雕割後的花頭放入清水浸約一日,割口向下。割口會分泌出很多黏液,這些黏液必須沖洗乾淨。浸水期間最好能沖洗和換水兩三次,沖洗時切勿用水喉直射花苞。

浸水後葉片和花苞會變得非常脆弱,稍一碰撞,便會折斷。浸水不宜超過一日,否則葉片會變黃,花苞和葉片更容易折斷。

(十)

浸水沖洗後把花頭(割口向上)平放入淺盆,放在陰涼處,待兩三日後葉片開始變綠色,便可放在陽光下浸養。

浸養期間用抹手紙蓋著花頭,可保持花頭濕潤,有利根的生長。

(十一)

水僅沾到花頭底部便足夠,堅持每天換水一次。若發覺花頭仍有黏液,要再沖洗乾淨,否則根部會腐爛。

有需要時要繼續削葉,或補削花梗,使花葉保持卷曲的生長形態。

經常噴水,有利花葉的茁壯生長。

蟹爪水仙可用一個或數個花頭組成, 下面五個蟹爪都各是用一個花頭造成。

很多細小的子球都有花苞,把這些子球雕割沖洗後用一個小杯或小碟盛載, 也可以浸出一盆美觀、有趣的「迷你」蟹爪。

雕割小子球時,要留意的是葉片和花苞的橫向面,而不是葉片的彎向。雕割面是面向葉片和花苞(如有)的橫向面。

下圖兩粒子球雕割後清楚見到中間的花苞和兩邊的葉片。若雕錯左側或右側,雕割後祇會露出最外面哪塊葉片,花苞則藏在葉片中間。

這些子球全部有花苞
下面四盆「迷你」蟹爪都是用一、兩個子球組成。
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