雕割蟹爪水仙
所謂雕割蟹爪水仙,是把花頭半邊鱗片小心剝掉,讓葉片和花苞外露,再通過削切葉片和花梗,使花葉矮化、彎曲、定向、成型。

雕割蟹爪宜選用扁平的花頭(扁圓的花頭宜用作企頭)。落刀前先要觀察葉片的彎向,以決定雕割花頭哪一面。把花頭平放在桌上,會較容易觀察葉芽的彎向。

蟹爪水仙可以用
個花頭或數個花頭組成,更可以按花頭的型態雕成不同的造型,如花籃、花球、水壺、金雞、孔雀等 (參考例圖)
雕割蟹爪須要耐性,祇要明白蟹爪水仙的原理,配合花頭的型態,加上個人的創意,就可浸養出一盆別有特色的水仙。以下是一個簡單的描述:

(一)

把水仙花頭的泥、枯根去淨,剝去枯皮。留意葉片的彎向。

(二)

把葉片彎向的一面對著自己,在花頭離底部約半厘米處輕輕進刀,切割一條和底部平行的弧線(約兩三層鱗片深)。 
(三)

在花頭的左、右兩側由頂到底部輕輕各切一刀(約三兩層鱗片深),與下面的弧線連接。
(四)

隨手一掀一翻,把鱗片逐層剝掉。 
(五)

用有彎槽的水仙刀把芽體之間的鱗片雕去,直至所有芽體露出。
(六)

小心剝掉包著芽體的鱗瓣,使葉片和花苞外露。
(七)

用手指從背面向前稍施壓力,使花苞和葉片稍為分離,然後均勻地把每個花苞右邊的每塊葉片從上到下削去約五分一闊度,一直削至葉片的底部。葉片的圓尖要保留。


倒置花頭,拇指從背面向前稍施壓力,使花苞和葉片稍為分離,同樣把每個花苞左邊每塊葉片削去約五分一闊度,一直削至葉片的底部。葉片的圓尖也要保留。

削葉時刀尖與花苞要保持距離,小心別割傷/碰傷花苞。花苞一旦傷及,浸水後會腐爛,不會開花。
(八)

從上向下把花梗底部白色小圓球削平。小心不要碰到花苞。削平小圓球的目的是使花梗向前彎,不會向上直生。

亦可以不削其中一、兩菖花梗的底部,那麼這一、兩菖花祇會向上直生。參考例圖
(九)

要花枝長得更彎,可以在浸養三四日後,輕輕削去花梗表面薄薄一層。花梗像一枝飲管,中間是空心的,削時要小心!

雕割後的水仙花頭

()

把雕割後的花球放入
水浸約一日,割口向下。割口會分泌出很多黏液,這些黏液必須沖洗乾淨,沖洗時切勿用水喉直射花苞。

浸水後葉片和花苞會變得非常脆弱,稍一碰撞,便會折斷。浸水不宜超過一日否則葉片會變黃及容易折斷。
(十一)

浸水沖洗
後把花頭平放入淺盆(割口向上),放在陰涼處,待兩三天後葉片開始變綠色,便可放在陽光下浸養。

浸養期間用抹手紙蓋著花頭,可保持花頭濕潤,有利根的生長。

(十)

水僅沾到花頭底部便足夠,堅持每天換水一次。若發覺花頭仍有黏液,要再沖洗乾淨,否則根部會腐爛。

有需要時要繼續削葉,或補削花梗,使花葉保持彎曲的生長形態。

經常噴水,有利花葉的茁壯生長。


蟹爪水仙可用一個或數個花頭組成,
下面兩個蟹爪都各是用一個花頭造成。

把一、兩個有花的子球雕割後,用一個小杯或小碟盛載,
也可以浸出一盆美觀、有趣的「迷你」蟹爪。

下面四盆「迷你」蟹爪都是用一、兩個子球組成的。